Il nostro zafferano puro in pistilli è Toscano. In Italia sono 6 le regioni che coltivano questo fiore. Utilizzato fin dall’antichità, lo zafferano era considerato moneta di scambio in quanto una spezia fra le più costose al mondo. Per prendere 500 g di zafferano occorrono circa 100 mila fiori e 500 ore di lavoro. La raccolta dello zafferano avviene all’alba quando ancora i fiori sono in boccio e dura circa 20 giorni fra fine Ottobre e Novembre. Nel passato lo zafferano era utilizzato per scopo farmaceutico: avendo proprietà allucinogene era somministrato anche in punto di morte. Solo più tardi lo zafferano è entrato nella cucina. Molti sono gli usi sia per aromatizzare e pigmentare primi piatti, secondi piatti, ma anche in abbinamento con dolci, formaggi e panificati. Cosa importantissima: mettere i pistilli di zafferano in ammollo con acqua calda per circa 30 minuti, prendere poi un ramaiolo di liquido e saltare la pasta insieme agli altri ingredienti. La nostra confezione di zafferano da 0,25 g è ideale per 6 primi piatti. Prodotto Gluten free,Vegan. 0.25g.